“大锅熬膏法”是云南先人借鉴中医药熬膏的思路形成的。“大锅熬膏法”的操作，极其简单，而且对生产工具与场地要求不严，无论是在家里，还是在茶坊，只要有锅，有滤布就可操作，属于只要你愿意尝试，都会成功的方法。其工序如下：

1、将茶及茶末放置大锅中，充分煎熬，使汁全出为止。

2、将煎熬之茶汤盛于布袋中压榨，使茶汤滤出，並滤多次避免有茶渣。

3、将滤出茶汤，再置于大锅中煎熬，常汤上面浮上浅黄色之物，以小锅铲剔去，膏汁始清。

4、茶汤煎熬成极浓茶汁时，转盛于中锅中煎熬，至液体成膏状，再易小锅收膏，搅拌需快，此时应注意力求不嫩不老为度，其程度全凭眼力和经验，取起一团，拉长不沾手，色起淡褐色，恰到好处。

5、用具：第一套用大铁锅，二套大铁锅，三套铜锅，四套铜锅，滤汁细布，定型模子，存膏器暂用盒，以玻璃瓶盛装最适合。

二、“压榨制膏法”

清朝皇宫的“压榨制膏法”与“大锅熬膏法”有着本质的不同。它可以说是最原始的生物科技的运用。代表古代科技的一个高度。这种制膏方法是借鉴唐宋时期压榨制膏思路，而形成的更高级别的生物科技。虽然它很原始，但渗透着超前的科技理念。

“压榨制膏法”主要由五个环节构成：

1、轻蒸、解块、淋洗。

将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物。这个过程最重要的一个环节是对云南上贡的普洱茶进行茶叶品质的鉴别与评判。其中，是否具有有害物种，包括“投毒”，仔细甄别。茶品的安全性检验是这个环节的重中之重。

2、二次发酵。

采用传统酿酒工艺中的厌氧发酵法，对茶叶进行发酵，促进茶叶内含物质的再次转化与分解。

3、小榨去水，大榨出膏。

采用压榨技术，先将水分挤出不用，然后再用全力将茶叶内存的茶汁压出，并反复压榨，收汁。

4、自然沉淀，分层析出。

将压榨出的茶汁放在开口的容器内，使其自然沉淀，并分层析出；其分层不同，品级也不同。

5、收膏，压模。

将分层析出的茶汁放阴凉处风干，获得稠密度较高的软膏，再入模干燥成形。