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关于“越陈越香”的5个误会,你中了几个?(下)

文章来源:广州市三枝叶贸易有限公司-爻牌普洱,恒久出色 发布时间:06月27日

误会三:以为普洱熟茶不能“越陈越香”

 

很多人以为,普洱熟茶经过人工发酵之后,已经“熟透”了,活性已经消耗殆尽,没有转化的余地了,其实这种理解是错误的。普洱茶与红茶不同,属于半发酵茶,就算是人工发酵的熟茶也是严格控制潮水比例和堆子温度的,其发酵程度一般在5成至8成之间,并不会出现红茶那种活性钝化的现象。普洱熟茶的人工发酵只是加速陈化,方便及时品饮,并不代表发酵到头了。

 

当然普洱熟茶“越陈越香”的时限肯定是不及生茶,而且与发酵程度有很大关系,一般来说发酵轻,后期转化空间大,发酵重,后期转化空间小,但有一点无疑,普洱熟茶在前提和条件俱备的情况下也能“越陈越香”。

 

 

误会四:以为只有老茶才值得喝,瞧不上新茶

 

普洱茶界有一条常见的鄙视链,喝老茶的瞧不上喝新茶的。害得那些喜欢喝新茶的人,都不好意思承认,生怕显得不高级。其实何必,本来喝茶就是个“各美其美”的事,非要划出三六九等,真不是个良性心态。

 

老茶当然好,陈香纯正,口感绵润,性质温和,刺激性小。但是不知道大家有没有发现,那些陈放了十年以上的老茶,口感具有一定的趋同性,都是以陈味为主,差别有,但不如新茶时期那么明显了。这时就见出新茶的好,口感鲜活,特色明显,比较容易喝出区别。

 

“越陈越香”不是号召大家只喝老茶,老茶、新茶各有千秋,况且谁的老茶不曾新过,哪个

老资历以前不是后生仔。

 

误会五:以为老茶一定比新茶贵

 

由于“越陈越香”,正常情况下,普洱茶确实越老越值钱。但还是要具体到年份、原料行情及品质、市场供需等等,不能等量齐观。

 

其实,市场上很多新茶的价格已经与中期茶不相上下了,甚至高过中期茶。这是什么原因?

前些年普洱茶原料的价格几乎每年都会有一个较大的涨幅,虽然这两年市场偏冷,但原料价格并无大的回落,优势产区的普洱茶原料价格居高不下,古树纯料价格继续看涨。今年32万一公斤的老班章就是个极端的例子。新茶原料价格高,成品价格相应也不低。

 

“越陈越香”对于普洱而言,是一种积极的正向的品质特征。但是如果有人略去条件限制,对“越陈越香”进行无底线鼓吹,从而为自己的产品实现不合理的溢价,这就是坏。这种坏,会危害普洱茶的形象,让消费者对这个行业产生不信任,最终很有可能反噬自身,这就是蠢。

 

茶人都爱说,茶行业水很深,但是身在茶行业的人的职责不就是应该把深的问题,浅一点地呈现给消费者,澄清误会,正本清源,给消费创造便捷。而不是,浑水摸鱼。

 



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