郑板桥（１６９３－１７６５），名燮，字克柔，号板桥，“扬州八怪”之一，世称其诗、书、画三绝，在山东范县、潍县为官十几载，政声颇佳。其实郑板桥还很喜欢喝茶，还由此引发了不少轶事。

喜饮茶

郑板桥终生喜欢品茗，他认为茶可以清心除烦，在《真州八首》诗中说“除烦苦茗煎新水”。还认为品茗是清雅之事，“此间清味谁分得，只合高人入茗杯。”（《为木斋老长兄政》题画诗）他把饮茶和书法看得同等重要，把二者契合一起，相提并论。他在《书古人论笔墨三则赠韩梦周》中写道：“大字难结密，小字常局促，真书苦不放，草书苦无法。茶苦患不美，酒美患不辣。……茶欲其白，墨欲其黑。”他感到品茗是一种人间最好的享受。他在潍县书写过１５首七绝长卷，其中第七首云：“茶香酒熟田千亩，云白山青水一湾。若是老天容我懒，莫年来共白鸥闲。”在这首抒情言志诗中，郑板桥把“茶香”放在理想生活的首位。在《仪真县江村茶社寄舍弟》中云：“江上初晴，宿烟收尽，林花碧柳，皆洗沐以待朝暾；而又娇鸟唤人，微风叠浪，吴楚诸山，青葱明秀，几欲渡江而来。此时坐水阁上，烹龙凤茶，烧夹剪香，令友人吹笛，作梅花落一弄，真是人间仙境也。”在《题靳秋田素画》中，他把劳苦之众在寒舍饮苦茶视为“安享”，他说：“三间茅屋，十里春风，窗里幽竹……惟劳苦贫病之人，忽得十日五日之暇，闭柴扉，扣竹径，对芳兰，啜苦茗。”才是“天下之安享人也。”他还在一幅竹石画上题写道：“茅屋一间，天井一方，修竹数竿，小石一块，便尔成局，亦复可以烹茶，可以留客也。”在郑板桥的生活中既不可无竹，亦不可无茶。

郑板桥常饮用的茶，有名贵的佳茗，也有廉价的粗茶，就其诗文中提到的有：一是上面写到的“龙凤茶”。龙凤茶始制于宋代，宋代熊蕃在《宣和北苑贡茶录》中云：“宋太平兴国初，特制龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。”龙凤茶的采制方法，据宋代赵汝励《北苑别录》载，先将采来的茶叶浸于水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水冲洗，然后小榨去水、大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。二是“松萝茶”。这种清代名茶产于安徽休宁，属细嫩绿茶。郑板桥在一首题画诗中写到过饮松萝茶：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”这首“清秋品茗赏竹”诗，可与宋人杜小山的“寒夜品茗赏梅”诗媲美。（杜诗云：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。）三是“建溪茶”。建溪在福建省，建溪两岸产的茶称建溪茶。郑板桥在潍县时，福建建安人郑方坤任兖州知府，与板桥是诗文挚友，曾赠送板桥建溪茶八饼（每饼重１斤），板桥赋《兖州太守赠茶》诗回报，诗云：“头纲八饼建溪茶，万里山东道路赊。此是蔡丁天上贡，何期分赐野人家。”诗中以宋代蔡襄、丁谓进贡皇帝的茶喻建溪茶之佳，自谦为“野人家。四是“雨前茶”。“雨前”即谷雨之前采制的茶叶，雨前茶嫩而鲜，味道清香。郑板桥在一幅画的题词上曾写自己的理想生活道：“此时独坐其中，一盏雨前茶，一方端砚石，一张宣州纸……”五是“菊花茶”。用“杭白菊”之花为茶，虽是粗茶，但具有健胃、通气、利尿解毒、明目等作用。郑板桥曾有一副对联云：“白菜青盐枧子饭，瓦壶天水菊花茶。”